Blumenkohl mit Thymian und Öl

Name: Blumenkohl mit Thymian und Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großen Blumenkohl; 4 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wellness-Rezepte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf einfache Weise zuzubereiten, und Blumenkohl mit Thymian und Öl ist dafür das perfekte Gericht. In nur 30 Minuten kann ich eine köstliche Beilage kreieren, die zu almost jeder Mahlzeit passt. Diese Kombination aus aromatischem Thymian und nativem Olivenöl lässt den Blumenkohl in einem neuen Licht erstrahlen. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, verwende ich dieses Rezept oft, da es selbst den skeptischsten Gemüseliebhabern wunderbar schmeckt.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:43:11.490Z

Ich habe dieses Rezept zufällig entdeckt, als ich nach einer schnellen Beilage gesucht habe, die sowohl einfach als auch geschmackvoll ist. Der Blumenkohl wird zuvor kurz blanchiert, was ihm eine weiche Textur verleiht und die Aromen des Thymians perfekt zur Geltung bringt. Die Kombination mit hochwertigem Olivenöl hebt das Gericht zusätzlich hervor.

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart, achte ich darauf, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden. So wird jede Portion perfekt gewürzt und du kannst jeden Bissen genießen. Diese Zubereitungsart hat mir sogar bei Familienfeiern eine Menge Komplimente eingebracht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatischer Thymian verleiht dem Blumenkohl eine besondere Note
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für hektische Wochentage
Gesunde Beilage, die als Hauptgericht glänzen kann

      

Die Bedeutung des Thymians

Thymian ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern auch ein zentraler Geschmacksgeber in diesem Rezept. Frischer Thymian bringt ein blumiges und leicht erdiges Aroma mit sich, das wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Blumenkohls harmoniert. Wenn du frischen Thymian verwendest, schneide die Blätter grob ab und achte darauf, die Stiele zu entfernen, da diese einen holzigen Geschmack hinterlassen können.

Solltest du keinen frischen Thymian zur Hand haben, ist getrockneter Thymian eine annehmbare Alternative. Beachte jedoch, dass getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind, deshalb reicht oft bereits die Hälfte der Menge. Lass die getrockneten Blätter beim Rösten des Blumenkohls ebenfalls leicht anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

Rösten für besten Geschmack

Das Rösten von Blumenkohl ist eine Technik, die seine natürliche Süße hervorhebt und ihm eine köstliche, knusprige Textur verleiht. Während der 15-minütigen Röstdauer bei 200°C entwickeln die Röschen eine goldene Kruste. Achte darauf, den Blumenkohl gelegentlich zu wenden, damit er gleichmäßig bräunt und keine Bereiche verbrennen.

Wenn du eine noch intensivere Röstaromen erzielen möchtest, probiere, die Röschen vor dem Rösten mit ein wenig Zitronensaft oder Balsamico-Essig zu marinieren. Diese Säure kontrastiert hervorragend mit dem nussigen Blumenkohl und dem Aroma des Thymians.

Zutaten

Für Blumenkohl mit Thymian und Öl

1 großen Blumenkohl
4 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren.

Rösten

Blanchierte Röschen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die Mischung auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.

Profi-Tipps

Du kannst das Rezept auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano variieren.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Grundrezept leicht abwandeln. Zum Beispiel ergänze nach Belieben andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika für eine bunte Mischung. Achte jedoch darauf, dass alle Gemüsesorten eine vergleichbare Garzeit haben, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Für eine würzige Variante kannst du etwas Knoblauch oder Chili-Pulver hinzufügen. Diese Zutaten geben dem Gericht eine interessante Note und verstärken die Aromen des Thymians. Ein bisschen Parmesan über den Blumenkohl zu streuen, kurz bevor er fertig ist, kann auch eine köstliche, herzhaft-knusprige Kruste ergeben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Blumenkohl übrig haben, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Kalt serviert, eignet sich der Blumenkohl auch hervorragend für Salate oder als zusätzliches Gemüse zu Sandwiches.

Wenn du eine größere Portion zubereitest, kann das Rösten des Blumenkohls vorab erfolgen und die Röschen später im Ofen kurz aufgewärmt werden. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne leicht anbraten, um die Knusprigkeit zu erhalten, wenn du sie wieder aufwärmst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine praktische Alternative. Achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange ist der Blumenkohl haltbar?

Zubereiteter Blumenkohl sollte im Kühlschrank einige Tage besser aufbewahrt werden. Erwärme ihn vor dem Servieren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Röschen blanchieren und marinieren, dann im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren rösten.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Äpfel oder Nüsse geben dem Gericht eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack.