Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt (optional); 600g frische Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders mit frischen Heidelbeeren. Der süße, krümelige Belag kombiniert mit saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen für Freunde oder Familie zubereite, sind alle begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Aromen harmonieren perfekt. Insbesondere, wenn die Heidelbeeren frisch sind, verleiht es dem Kuchen eine besondere Note. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:40:31.226Z

Bei meinem letzten Versuch, einen Streuselkuchen zu backen, stellte ich fest, wie wichtig die richtige Balance zwischen Teig und Streuseln ist. Ich experimentierte mit der Menge der Butter und Zucker und fand heraus, dass ein hoher Streuselanteil den Kuchen wunderbar knusprig macht. Das Hinzufügen von etwas Zitronenschale zur Teigmischung verleiht eine erfrischende Note.

Ich empfehle, die Heidelbeeren vorsichtig zu vermengen, damit die Farbe den Teig nicht zu sehr beeinflusst. Ein kleiner Trick: Friert die Heidelbeeren kurz vor der Zubereitung ein. So behalten sie beim Backen besser ihre Form und geben dem Kuchen eine tolle Textur. Dieser Streuselkuchen ist perfekt für einen Kaffeetisch oder als süßer Snack zwischendurch.

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Die perfekte Kombination aus knusprigen Streuseln und saftigen Heidelbeeren
Ein einfacher, schneller Teig, der auch Anfängern gelingt
Ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert

Die Rolle der Heidelbeeren

Frische Heidelbeeren sind der Star dieses Streuselkuchens und bringen eine herrliche Süße sowie eine leicht säuerliche Note mit. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sie prall und glänzend sind, ohne Druckstellen. Vor der Verwendung sollten die Beeren gut gewaschen und anschließend trocken getupft werden, um überflüssiges Wasser zu entfernen, das die Füllung verwässern könnte.

Wenn frische Heidelbeeren nicht verfügbar sind, können Sie gefrorene verwenden. Achten Sie darauf, sie vorher nicht aufzutauen, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Diese kleine Anpassung hilft, die Konsistenz des Kuchens zu bewahren.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind ein wesentliches Element, das dem Kuchen Textur und Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, die Butter gut kalt zu verwenden. Das Kneten sollte nicht zu lange dauern, um die Streusel krümelig zu halten. Wenn Sie eine klumpige Masse erhalten, kann das auf übermäßiges Kneten hinweisen. Idealerweise sollten die Streusel vor dem Backen leicht trocken und krümelig sein.

Um den Geschmack der Streusel zu variieren, können Sie neben Zimt auch gemahlene Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Das ergänzt die Aromen und sorgt für eine willkommene Texturvielfalt.

Lagerung und Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen lässt sich wunderbar für einen späteren Genuss aufbewahren. Gekühlt hält er sich etwa 3 bis 4 Tage, geschützt in einem luftdichten Behälter. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen vor dem Einfrieren in Stücke und verpacken Sie ihn in Frischhaltefolie, gefolgt von einem festen Behälter, damit er nicht austrocknet.

Beim Servieren empfehle ich, den Kuchen lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu genießen. Das Zusammenspiel von warmem Kuchen und kalter Sahne ist einfach himmlisch und verstärkt das Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für diesen leckeren Streuselkuchen benötigen Sie:

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt (optional)

Für die Füllung

600g frische Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bei Raumtemperatur sind.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den besten Streuselkuchen zu backen:

Teig herstellen

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Füllung vorbereiten

Die Heidelbeeren mit Zucker und Speisestärke vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter (sowie Zimt) in einer Schüssel mit den Händen verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung blubbert.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren Streuselkuchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für ein noch fruchtigeres Erlebnis können Sie verschiedene Beeren oder Obstsorten hinzufügen. Achten Sie darauf, die Menge der anderen Zutaten entsprechend anzupassen.

Variationsmöglichkeiten

Mit diesem Basisrezept für den Streuselkuchen können Sie kreativ werden! Versuchen Sie, andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Heidelbeeren zu verwenden. Jede Beere bringt ihren eigenen, einzigartigen Charakter in den Kuchen.

Eine Schicht von frischen Äpfeln oder Pfirsichen unter den Streuseln kann ebenfalls eine köstliche Abwechslung bieten. Diese Früchte sollten jedoch in dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Zucker bestreut werden, um den Wassergehalt zu reduzieren.

Fehler und Lösungen

Wenn die Streusel beim Backen nicht knusprig werden, könnte dies daran liegen, dass sie zu feucht sind. Achten Sie darauf, die Butter nur bis zur krümeligen Konsistenz zu verarbeiten, und vermeiden Sie es, die Mischung zu stark zu drücken, wenn Sie die Streusel auf den Kuchen streuen.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass der Kuchen unten zu feucht wird. Um dies zu vermeiden, lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So bleibt die Konsistenz erhält und der Genuss ist optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren sind eine gute Alternative, und der Kuchen wird trotzdem lecker.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank kann er sogar eine Woche halten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens leicht beeinflussen kann.