Bananenbrot mit Espresso

Name: Bananenbrot mit Espresso
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 EL Espresso, abgekühlt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein köstliches Bananenbrot mit einem Hauch von Espresso, das perfekt für jede Tageszeit ist.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:36:34.810Z

Dieses Bananenbrot mit Espresso ist eine wunderbare Kombination aus süßen, reifen Bananen und dem reichen Aroma von Espresso. Ideal für den Nachmittag oder als Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßem Bananengeschmack und intensivem Espresso.
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt.
Ein großartiger Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

      

Die Geschichte des Bananenbrots

Bananenbrot hat seinen Ursprung in den USA und wurde während der Großen Depression populär. Es war eine einfache Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst weggeworfen worden wären. Die Kombination aus Bananen und einem einfachen Rührteig machte es zu einer idealen Lösung für eine schnelle und leckere Nascherei.

In den letzten Jahren hat Bananenbrot eine Renaissance erlebt, da immer mehr Menschen sich für das Backen zu Hause interessieren. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht es, verschiedene Zutaten hinzuzufügen, wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze, um den Geschmack zu variieren. Jedes Bananenbrot kann so zu einem individuellen Meisterwerk werden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Bananen

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und B6, sowie Mineralstoffen wie Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen.

Durch die Verwendung von reifen Bananen in diesem Bananenbrot profitieren Sie von den natürlichen Süßstoffen, die den Zuckerbedarf reduzieren können. Dies macht das Rezept nicht nur schmackhaft, sondern auch gesünder im Vergleich zu vielen klassischen Backwaren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot besonders saftig wird, nutzen Sie am besten wirklich reife Bananen. Diese sollten braune Flecken auf der Schale haben, da sie dann süßer und aromatischer sind. Das Zerdrücken der Bananen mit einer Gabel sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, da dies zu einem dichten Brot führen kann. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis sie gerade so vermischt sind. Das sorgt für eine luftigere Textur, die beim Backen perfekt aufgeht.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
2 EL Espresso, abgekühlt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss den abgekühlten Espresso einrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot in der Form auskühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur.

Variationen des Rezepts

Dieses Bananenbrot-Rezept ist unglaublich vielseitig. Sie können zum Beispiel Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur zu schaffen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung, die das Brot noch süßer macht.

Für eine besondere Note können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese verleihen dem Bananenbrot eine warme, aromatische Tiefe, die perfekt für kühle Tage ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch wunderbar aufbewahrt werden. Servieren Sie es leicht warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einer Scheibe Butter oder einem Klecks Frischkäse für zusätzlichen Geschmack.

Es ist auch eine großartige Option für ein Frühstück oder einen Snack. Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Das Bananenbrot bietet die perfekte Kombination aus Süße und Kaffeearoma, besonders wenn Sie den Espresso hinzugefügt haben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Bananenbrot nicht sofort verzehren, können Sie es in Frischhaltefolie einwickeln und bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt es für etwa 3-4 Tage frisch. Alternativ können Sie es auch in den Kühlschrank stellen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Für eine längere Aufbewahrung empfiehlt es sich, das Brot in Scheiben zu schneiden und portionsweise einzufrieren. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand. Lassen Sie die Scheiben einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz im Toaster für den besten Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält das Bananenbrot?

Im Kühlschrank bleibt es etwa 5 Tage frisch. Bei Raumtemperatur sind es etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Espresso weglassen?

Ja, Sie können den Espresso durch etwas mehr Wasser oder Milch ersetzen, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Walderdbeeren oder Äpfel hinzufügen.