Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitrone; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Wellness-Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Diese cremige Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Der Blumenkohl harmoniert perfekt mit den Kartoffeln und sorgt für eine zarte Textur. Wenn ich diese Suppe koche, verwende ich frische Zutaten und eine Prise Muskatnuss, um das Aroma zu intensivieren. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, ich genieße es, wie die Aromen beim Kochen miteinander verschmelzen.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:34:08.481Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach sie ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen macht sie zu einem echten Wohlfühlessen. Ich habe die Konsistenz der Suppe angepasst, indem ich sie püriert habe, was ihr eine wunderbar cremige Textur verleiht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seinen zarten Geschmack behält. Mit einem Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren wird die Suppe noch erfrischender und hebt die Aromen hervor.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur mit heimischem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Gesund und nahrhaft, ideal für kalte Tage

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und bringt nicht nur eine zarte Konsistenz mit sich, sondern auch einen milden, cremigen Geschmack. Es ist wichtig, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und weiß ist, ohne braune Flecken. Je nach Saison kann auch Romanesco verwendet werden, um einen interessanten Farbkontrast einzubringen.

Die Kartoffeln dienen nicht nur als Füllstoff, sondern tragen auch zur Cremigkeit der Suppe bei. Mehligkochende Kartoffeln sind hier ideal, da sie beim Kochen zerfallen und die Suppe verdicken. Alternativ können Sie Süßkartoffeln verwenden, um ein leicht süßliches Aroma zu erzeugen, das wunderbar mit dem Blumenkohl harmoniert.

Pürier-Techniken

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Ein Stabmixer ist in diesem Fall ideal, da er das Gemüse direkt im Topf püriert und somit die Reinigung erleichtert. Achten Sie darauf, die Schüssel während des Pürierens zu neigen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden.

Wenn Sie eine besonders glatte Textur bevorzugen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb streichen. Dies entfernt eventuell ungewollte Stückchen und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl. Ich empfehle, dies besonders dann zu tun, wenn Sie die Suppe Gästen servieren, um einen professionellen Eindruck zu hinterlassen.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitrone
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie goldgelb sind.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ein Spritzer Zitrone rundet den Geschmack ab.

Servieren

Die Blumenkohlsuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Diese Suppe lässt sich sehr gut variieren, je nach Lust und Laune. Fügen Sie zum Beispiel frischen Spinat oder Petersilienblätter kurz vor dem Pürieren hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und einen schönen Farbton zu erhalten. Auch geröstete Kürbiskerne können eine interessante, knackige Textur als Topping bieten.

Wenn Sie es gerne würzig mögen, können Sie auch etwas Cayennepfeffer oder Paprikapulver beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen. Dies bringt eine angenehme Schärfe und verleiht der Suppe eine spannende Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang lagern. Zum Erwärmen einfach auf niedriger Stufe in einem Topf auf dem Herd erhitzen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter und lassen Sie einen kleinen Platz für die Ausdehnung während des Gefrierens. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann auf dem Herd zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Einfach in ein luftdichtes Gefäß füllen.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Pürieren Sie die Suppe länger oder fügen Sie mehr Kartoffeln hinzu, um sie dicker zu machen.