Gemüsepfanne mit Erdnusssauce

Name: Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, in Scheiben; 150g Paprika, in Streifen; 100g Zuckerschoten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl zum Braten; 100g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Ingwer, gerieben; 150ml Kokosmilch; Saft von 1 Limette

Hervorgehoben unter: Wellness-Rezepte

Genießen Sie eine köstliche Gemüsepfanne, die mit einer cremigen Erdnusssauce verfeinert wird.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:31:08.784Z

Diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Gemüse und der nussigen Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Gemüsekombination für jeden Geschmack
Cremige Erdnusssauce, die perfekt harmoniert
Schnell und einfach zubereitet, ideal für hektische Tage

      

Die Vorteile frischer Zutaten

Eine Gemüsepfanne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Durch die Verwendung saisonaler Zutaten stellen Sie sicher, dass die Geschmackskombinationen harmonisch und nährstoffreich sind. Brokkoli, Karotten und Paprika sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern liefern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Immunsystem stärken.

Darüber hinaus ermöglicht die Vielfalt an Gemüse in dieser Pfanne eine Anpassung an persönliche Vorlieben oder saisonale Verfügbarkeiten. Sie können gerne auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt dafür, dass jeder Biss spannend bleibt.

Erdnüsse: Gesund und schmackhaft

Die cremige Erdnusssauce verleiht dieser Gemüsepfanne nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Erdnüsse sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und unterstützen somit eine ausgewogene Ernährung.

Zusätzlich sind Erdnüsse reich an Antioxidantien und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink. Diese fördern die Gesundheit von Herz und Kreislauf und tragen zur allgemeinen Vitalität bei. Indem Sie Erdnüsse in Ihre Gerichte integrieren, fügen Sie nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine Portion Gesundheit.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, Rezepte zu finden, die sowohl lecker als auch zeitsparend sind. Diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist genau das richtige Gericht für hektische Tage, da sie in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Durch das einfache Anbraten des Gemüses und das Mixen der Sauce haben Sie im Handumdrehen ein köstliches Essen auf dem Tisch.

Außerdem ist dieses Rezept ideal für Meal Prep. Sie können die Gemüsepfanne in großen Mengen zubereiten und die Reste für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen aufbewahren. Einfach aufwärmen und genießen – so sparen Sie Zeit und Aufwand in der Küche, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Gemüsepfanne

250g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, in Scheiben
150g Paprika, in Streifen
100g Zuckerschoten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Erdnusssauce

100g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Ingwer, gerieben
150ml Kokosmilch
Saft von 1 Limette

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie für 2 Minuten an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 8-10 Minuten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Erdnusssauce zubereiten

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Ingwer, Kokosmilch und Limettensaft gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

Vermengen

Die Erdnusssauce über das gebratene Gemüse gießen und gut vermengen. Weitere 2 Minuten erhitzen, damit alles gut durchwärmt ist.

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, eventuell mit Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Erdnüsse oder frische Kräuter hinzufügen.

Serviervorschläge

Die Gemüsepfanne mit Erdnusssauce lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie beispielsweise über einer Portion Reis oder Quinoa, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Diese Beilagen ergänzen nicht nur das Gericht, sondern sorgen auch für zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Diese Ergänzungen geben Ihrem Gericht eine neue Dimension und machen es noch nahrhafter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste von Ihrer Gemüsepfanne übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Erdnusssauce und das Gemüse separat, um die Frische zu erhalten. In einem luftdichten Behälter sind die Reste 2-3 Tage haltbar und können einfach aufgewärmt werden.

Alternativ können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und frieren Sie diese ein. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist oder Sie keine Lust zum Kochen haben.

Gesunde Variationen

Wenn Sie Abwechslung in Ihre Gemüsepfanne bringen möchten, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze aus. Fügen Sie beispielsweise Spinat, Blumenkohl oder sogar Süßkartoffeln hinzu, um neue Geschmäcker und Nährstoffe zu integrieren. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum können das Gericht aufpeppen.

Für eine scharfe Note können Sie Chili oder Sambal Oelek in die Erdnusssauce einrühren. Dies verleiht der Pfanne nicht nur mehr Tiefe, sondern sorgt auch für einen aufregenden Kick. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten können vegan sein, achten Sie jedoch darauf, eine vegane Erdnussbutter zu verwenden.

→ Kann ich die Erdnusssauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.