Kalorienarmes Fischgericht

Name: Kalorienarmes Fischgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Lachsfilet; 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Wellness-Rezepte

Ich liebe es, leichte und gesunde Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig voller Geschmack sind. Dieses kalorienarme Fischgericht hat mich sofort begeistert, weil es einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr nahrhaft ist. Der Fisch bleibt saftig und zart, während frisches Gemüse und aromatische Gewürze tolle Akzente setzen. Ich genieße es besonders, dieses Gericht an warmen Abenden zu servieren, da es leicht und refreshing ist – perfekt für die ganze Familie!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:10:14.582Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich verschiedene Fischsorten ausprobiert, und ich muss sagen, dass Lachs hier einfach am besten abschneidet. Der hohe Fettgehalt macht den Fisch wunderbar saftig und geschmackvoll, ohne dass man Butter oder Sahne hinzufügen muss. Das Gemüse bringt eine frische Note, die hervorragend harmoniert.

Ein weiterer Aspekt, den ich lieben gelernt habe, ist die Verwendung von Kräutern und Gewürzen. Diese geben dem Gericht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern steigern auch die gesundheitlichen Vorteile. Mein Tipp: Probieren Sie frischen Dill oder Petersilie für eine besondere Note!

        Warum Sie dieses Gericht lieben werden
        Leicht und nahrhaft – perfekt für die Figur
Frischer Geschmack durch aromatisches Gemüse
Einfach zuzubereiten und ideal für schnelle Abendessen

      

Die Auswahl des Fisches

Für dieses Rezept empfehle ich hochwertiges, frisches Lachsfilet. Achte beim Kauf darauf, dass das Fleisch eine lebendige Farbe hat und eine angenehme Ausstrahlung aufweist. Der Lachs sollte von Natur aus feucht, aber nicht matschig sein. Wenn du auf Kalorien achten möchtest, kannst du auch auf Forelle oder Hecht ausweichen, die ebenso zart und geschmackvoll sind. Diese Fische benötigen jedoch möglicherweise eine verkürzte Garzeit, also achte darauf, den Garpunkt genau im Auge zu behalten.

Der Lachs hat das Augenmerk auf die gesunden Omega-3-Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind. Zudem sorgt der Lachs beim Garen dafür, dass er saftig bleibt. Um dem Fisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kann man neben Zitronensaft auch aromatische Öle wie Sesamöl nutzen. Achte darauf, dass die verwendeten Öle die Aromen des Gemüses unterstützen, ohne sie zu überdecken.

Das geeignete Gemüse

In diesem Rezept kommen Zucchini und Paprika zum Einsatz. Diese leichten Gemüsesorten liefern nicht nur frische Farben, sondern auch wertvolle Vitamine. Zucchini hat eine hohe Wassergehalt, das hilft, das Gericht schön leicht und erfrischend zu halten. Wenn du eine Variation ausprobieren möchtest, kannst du auch Spargel oder Brokkoli hinzufügen – du solltest lediglich die Garzeit entsprechend anpassen, damit das Gemüse knackig bleibt.

Es ist wichtig, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Dünne Scheiben der Zucchini unterstützen ein schnelles Anbraten und helfen, die schöne Textur zu behalten. Achte darauf, dass das Gemüse während des Bratens nicht verwelkt; es sollte weiterhin etwas Biss haben, um im Kontrast zum zarten Fisch zu stehen.

Präsentation und Serviervorschläge

Die Präsentation dieses Gerichts kann einen großen Unterschied ausmachen. Ich lege den Fisch gerne auf das Gemüse und garniere das ganze mit frischen Kräutern. Dadurch wird nicht nur das Aussehen ansprechend, sondern es verleihen die Kräuter dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick. Eine Scheibe Zitrone auf dem Teller neben dem Fisch hebt zudem das Gesamtbild hervor und gibt Gästen die Möglichkeit, nach Belieben nachzuwürzen.

Serviere das Gericht am besten mit einer Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis. Beide sorgen für einen sättigenden, aber leichten Start, der die Aromen des Fischs und des Gemüses wunderbar ergänzt. So wird das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch eine ausgewogene Mahlzeit, die den Anforderungen einer gesunden Ernährung gerecht wird.

Zutaten

Für das Gericht

400g Lachsfilet
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Alles frisch und lecker!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie die Zucchini und Paprika. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen.

Fisch marinieren

Legt das Lachsfilet in eine Schüssel, beträufelt es mit Olivenöl und Zitronensaft. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb bestreuen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Braten Sie es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich ist.

Fisch garen

Legen Sie das marinierte Lachsfilet auf das Gemüse in der Pfanne und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie den Fisch für etwa 15 Minuten garen.

Servieren

Nach dem Garen den Fisch mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Knoblauch zum Gemüse hinzufügen, während es bratet.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste von diesem Gericht hast, kannst du das Lachsfilet und das Gemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Reste in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack zu bewahren. Sie sind im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar. Wenn du die Reste wieder aufwärmst, verwende eine Pfanne oder die Mikrowelle, aber achte darauf, dass du sie nicht übergarst, damit der Fisch nicht trocken wird.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Du kannst alles vorbereiten und die Zutaten portioniert in Glasbehältern im Kühlschrank aufbewahren. Nehme dir an stressigen Tagen einfach eine Portion hinaus, wärme sie auf und genieße ein gesunde Mahlzeit ohne viel Aufwand.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für Anpassungen. Du kannst beispielsweise Gewürze nach Belieben hinzufügen – vielleicht etwas Paprika oder Kreuzkümmel für eine zusätzliche geschmackliche Ebene. Wenn du das Gericht interessanter gestalten möchtest, probiere es mit verschiedenen Kräutern, wie z.B. Thymian oder Estragon. Diese aromatischen Kräuter verleihen dem Lachs einen eigenen Charakter und harmonieren wunderbar mit dem Gemüse.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation besteht darin, unterschiedliche Gemüsesorten zu verwenden. Egal ob Bohnensprossen, Karotten oder sogar frischer Spinat – du kannst deinen Vorlieben beim Gemüse freien Lauf lassen. Beachte nur die unterschiedlichen Garzeiten, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Gesundheitliche Vorteile

Dieses Rezept ist nicht nur kalorienarm, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Der Lachs liefert hochwertige Proteine sowie essentielle Fettsäuren, während das Gemüse reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen sorgt dafür, dass du dich satt und zufrieden fühlst, ohne ein schweres Gefühl zu hinterlassen.

Die frischen Kräuter und der Zitronensaft bringen nicht nur Geschmack, sondern wirken auch als Antioxidantien, die die Gesundheit fördern. Das leichte und gesunde Konzept dieses Gerichts macht es perfekt für alle, die eine ausgewogene Ernährung anstreben und gleichzeitig gut essen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Forelle oder Kabeljau verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich etwa 2 Tage. Am besten frisch verzehren!

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht kann eingefroren werden. Es sollte jedoch innerhalb von 2 Monaten verzehrt werden.

→ Was passt als Beilage?

Ein frischer Salat oder Quinoa wäre eine ideale Beilage zu diesem Gericht.