Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 100 g Cherry-Tomaten, halbiert; 1 kleines Bund Petersilie, gehackt; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wellness-Rezepte

Ich liebe es, bei Grillpartys frische und gesunde Salate zu servieren, die nicht nur lecker, sondern auch sättigend sind. Dieser Salat mit Kichererbsen ist genau das Richtige! Die Kombination aus knusprigem Gemüse, würzigen Kichererbsen und einem frischen Dressing macht ihn zu einem Highlight. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar in großen Mengen vorbereiten, was ihn zum perfekten Gericht für gesellige Zusammenkünfte macht.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:10:16.957Z

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diesen Kichererbsensalat zubereitet habe. Beim Grillen saßen wir draußen, und ich wollte einen gesunden, aber schmackhaften Salat zaubern. Die Idee, Kichererbsen hinzuzufügen, kam mir spontan, und das Ergebnis war einfach köstlich! Die Kombination aus Trockenfrüchten und frischem Gemüse hat den Salat perfekt aufgewertet.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kichererbsen in etwas Olivenöl und Gewürzen zu rösten. Das verstärkt den Geschmack enorm und macht die Kichererbsen knusprig. So verwandelt sich dieser Salat in eine echte Gaumenfreude, die alle begeistert!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Texturen
Ein nahrhaftes Gericht, das voller Proteine steckt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und jedes Grillfest bereichert

Die Bedeutung der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur die Hauptzutat in diesem Salat, sondern sie bringen auch eine Fülle an Nährstoffen mit sich. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine sättigende Mahlzeit macht. Sie können die Kichererbsen aus der Dose verwenden, aber ich empfehle, sie selbst zu kochen, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu erreichen. Ein einfacher Trick ist, sie über Nacht einzuweichen, bevor Sie sie in einem Schnellkochtopf etwa 20 Minuten garen.

Die Kichererbsen verleihen dem Salat nicht nur einen herzhaften Biss, sondern auch eine schöne, cremige Note, die gut mit den anderen frischen Zutaten harmoniert. Um die Kichererbsen noch schmackhafter zu machen, können Sie sie vor dem Hinzufügen zum Salat leicht anrösten. Ein bisschen Olivenöl und eine Prise Paprika geben ihnen zusätzlichen Geschmack und einen knusprigen Crunch.

Frisches Gemüse für den perfekten Biss

Das Gemüse in diesem Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern sorgt auch für eine tolle Textur. Die rote Paprika liefert Süße und Farbe, während die Gurke Frische und Knackigkeit mitbringt. Beides zusammen schafft einen geschmacklichen Kontrast zu den herzhaften Kichererbsen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es beim Vermengen des Salates gut verteilt wird und jeder Bissen konsistent ist.

Eine interessante Variation besteht darin, zusätzlich auch andere Gemüsesorten wie Radieschen oder Karotten hinzuzufügen. Diese können ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden, um den Salat noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie eine pikante Note wünschen, probieren Sie gegrillte Zucchini oder Auberginen aus; sie bringen eine tiefe, rauchige Geschmacksrichtung in den Salat.

Das Dressing perfektionieren

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem köstlichen Salat. In diesem Rezept sorgt die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig für eine ausgewogene Balance zwischen Säure, Süße und einem fruchtigen Aroma. Um das Dressing besonders glatt und gleichmäßig zu gestalten, empfehle ich, die Zutaten in einem kleinen Glas mit Deckel zu vermischen und kräftig zu schütteln. So erhält es die perfekte Konsistenz.

Zur Geschmackstransformation können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen, die besonders gut zu den Kichererbsen und dem Gemüse passen. Für eine cremigere Variante können Sie auch griechischen Joghurt unter das Dressing heben – das sorgt für eine zusätzliche, samtige Textur und macht das Gericht noch gehaltvoller. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, damit das Gemüse frisch und knackig bleibt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
50 g Feta-Käse, zerbröselt
100 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 kleines Bund Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles frisch und bereit? Lass uns loslegen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse schneiden

Paprika, Gurke und Cherry-Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel zu den Kichererbsen geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Den Feta-Käse und die Petersilie dazugeben und vorsichtig unterheben.

Der Salat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank für eine Weile ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Profi-Tipps

Für extra Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Kichererbsensalat ist nicht nur frisch köstlich, sondern lässt sich auch hervorragend aufbewahren. Wenn Sie vorab vorbereiten möchten, können Sie alle Zutaten bis auf das Dressing separat lagern. So bleiben die Texturen des Gemüses und die Frische der Zutaten bis zum Servieren optimal erhalten. Der Salat an sich hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, je nachdem, wie frisch die Zutaten sind.

Das Dressing kann im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche gelagert werden. Ein Tipp: Schütteln Sie das Dressing vor der Verwendung gut durch, da sich die Zutaten eventuell absetzen können. Eine Mischung aus verschiedenen Kichererbsensalaten ist ebenfalls möglich. Sie können Reste verfeinern, indem Sie frische Zutaten oder weitere Gewürze hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Serviervorschläge

Sie können diesen Salat als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist eine erfrischende Wahl für Sommer-Grillpartys. Besonders gut eignet sich dieser Salat auch als Teil einer Mezze-Platte, die eine Vielzahl von kleinen Gerichten umfasst und ideal für gesellige Runden ist.

Ein kreativer Weg, den Salat zu präsentieren, ist das Servieren in kleinen Schalen oder Gläsern, die einzelnen Portionen entsprechen. Dadurch wird er nicht nur ansprechend, sondern auch essfertig. Überlegen Sie, ob Sie ihn mit geröstetem Fladenbrot oder Pita servieren möchten, das eine weitere köstliche Textur und einen zusätzlichen Biss bietet.

Variation der Zutaten

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Versuchen Sie, verschiedene Bohnensorten wie schwarze Bohnen oder Kidneybohnen anstelle von Kichererbsen zu verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Achten Sie darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen, um die jeweilige Bohne zu unterstützen und zu ergänzen.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch marinierten Tofu ersetzen, der den Salat ebenso schmackhaft macht und eine cremige Komponente hinzufügt. Variieren Sie darüber hinaus die Kräuter – frischer Dill oder Schnittlauch können auch interessante Aromen bringen und den Salat individuell anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch besser, da die Aromen sich entfalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat 2-3 Tage haltbar, aber am besten frisch genießen.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Auf jeden Fall! Sie können verschiedene Essigsorten oder Gewürze ausprobieren, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen, ist der Salat vegan.