Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche
Ich liebe schnelle und einfache Rezepte, besonders wenn sie so frisch und lecker sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt. Diese Kombination aus cremigem Joghurt, knackigen Gurken und würzigen Eiern ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack. Ich habe dieses Rezept häufig zubereitet, und es hat sich immer als herzhaft und befriedigend erwiesen. Es ist nicht nur schnell gemacht, sondern bietet auch eine tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten – ganz ohne viel Aufwand.
Als ich zum ersten Mal diesen Eiersalat ausprobiert habe, war ich begeistert von der Frische und Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus Joghurt und Eiern macht diesen Salat besonders cremig, während die Gurken einen knackigen Biss hinzufügen. Ich habe auch gewürzt mit frischen Kräutern, was dem Ganzen eine besondere Note verleiht.
Eine meiner besten Entdeckungen war, den Joghurt anstelle von Mayonnaise zu verwenden. Das gibt dem Salat nicht nur eine leichtere Konsistenz, sondern macht ihn auch gesünder. Experimentiert gerne mit den Zutaten, je nachdem, was ihr zur Hand habt – das macht das Rezept noch vielseitiger!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frischer Geschmack durch knackige Gurken und frische Kräuter
- Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage
- Leicht und gesund dank Joghurt anstelle von Mayonnaise
Die Rolle der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Eiersalats. Der Joghurt bringt nicht nur eine cremige Konsistenz mit, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht leicht und erfrischend bleibt, was insbesondere an warmen Tagen von Vorteil ist. Wenn du möchtest, kannst du griechischen Joghurt verwenden, um eine noch dickere Konsistenz zu erzielen. Der Geschmack wird intensiver, wodurch das Gesamtbild des Salats noch reichhaltiger wird.
Die Gurken fügen nicht nur Crunch hinzu, sondern sorgen auch für eine frische Note. Achte darauf, die Gurken gut abzutrocknen, bevor du sie hinzufügst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. So wird dein Eiersalat nicht wässerig. Du kannst auch andere knackige Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie in kleinen Würfeln hinzufügen, um dem Salat einen zusätzlichen Biss und Farbe zu verleihen.
Variationen und Anpassungen
Der Eiersalat kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Wenn du es würziger magst, füge einen Spritzer Sriracha oder einen Teelöffel Worcester-Sauce hinzu. Das verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe und Komplexität, die erfrischend anders ist. Und wenn du eine vegane Option möchtest, kannst du die Eier durch Kichererbsen ersetzen. Einfach die Kichererbsen leicht zerdrücken und wie die Eier in den Salat integrieren.
Zusätzlich können auch verschiedene Kräuter verwendet werden, um dem Salat einen anderen Charakter zu geben. Während Dill und Petersilie klassische Optionen sind, bringt frisches Basilikum oder Schnittlauch eine ganz neue Geschmacksdimension mit. Wenn du keinen frischen Schnittlauch hast, kannst du auch getrocknete Varianten nutzen, achte jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da getrocknete Kräuter intensiver sind.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für den Eiersalat:
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier, gehackt
- 200 g Joghurt (natur)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 EL Senf
- 1 EL frische Gartenkräuter (z.B. Dill oder Petersilie), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Mischung aus diesen Zutaten ist einfach köstlich!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eiersalats:
Eier vorbereiten
Die hartgekochten Eier schälen und grob hacken. In eine große Schüssel geben.
Joghurt und Senf hinzufügen
Joghurt und Senf zu den Eiern in die Schüssel geben und gut vermischen.
Gurken und Kräuter einfügen
Die gewürfelte Gurke und die frisch gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles vermengen
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Falls nötig, nach Geschmack nachwürzen.
Der Salat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden!
Profi-Tipps
- Für extra Frische kann ein Spritzer Zitrone hinzugefügt werden, und das Rezept lässt sich ebenfalls gut mit anderen Gemüsesorten variieren.
Aufbewahrung und Vorkochen
Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du ihn vorrätig hast, solltest du ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu 3 Tage kühl lagern. Beachte, dass die Gurken mit der Zeit Wasser abgeben können, also füge diese am besten kurz vor dem Servieren hinzu, um die knusprige Textur zu bewahren.
Wenn du mehr für eine größere Runde zubereiten möchtest, ist es einfach, die Rezeptur hochzurechnen. Verdopple die Menge der Zutaten, um genügend Salat für eine Party oder ein Picknick zu erhalten. Achte jedoch darauf, die Salzkontrolle beim Würzen zu beobachten, da die Aromen intensiver werden können, je mehr Zutaten du hinzufügst.
Serviervorschläge
Der Eiersalat eignet sich wunderbar als Füllung für Sandwiches oder Wraps. Du kannst ihn auf Vollkornbrot servieren oder zusammen mit frischen Blattsalaten und Tomaten in einem Wrap genießen. Diese Kombination bietet dir die zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine, die du für eine ausgewogene Mahlzeit benötigst.
Zusätzlich kannst du den Salat als herzhaften Dip für Gemüsesticks oder Cracker verwenden. Dies macht ihn zu einem idealen Snack für gesellige Anlässe. Wenn du eine festliche Variante für eine Feier zubereiten möchtest, kannst du den Salat in kleinen Gläsern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, um einen ansprechenden Look zu erzielen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Eiersalat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank bleibt er frisch.
→ Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?
Ja, der Salat ist vegetarisch, solange keine anderen tierischen Zutaten hinzugefügt werden.
→ Wie kann ich den Salat variieren?
Du kannst verschiedene Kräuter, wie Schnittlauch oder Basilikum, sowie andere Gemüsesorten hinzufügen.
→ Kann ich anstelle von Joghurt Mayonnaise verwenden?
Ja, du kannst anstelle des Joghurts Mayonnaise verwenden, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugst.
Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Ich liebe schnelle und einfache Rezepte, besonders wenn sie so frisch und lecker sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt. Diese Kombination aus cremigem Joghurt, knackigen Gurken und würzigen Eiern ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack. Ich habe dieses Rezept häufig zubereitet, und es hat sich immer als herzhaft und befriedigend erwiesen. Es ist nicht nur schnell gemacht, sondern bietet auch eine tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten – ganz ohne viel Aufwand.
Erstellt von: Tina Böttcher
Rezeptart: Einfache Hausküche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 2 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier, gehackt
- 200 g Joghurt (natur)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 EL Senf
- 1 EL frische Gartenkräuter (z.B. Dill oder Petersilie), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die hartgekochten Eier schälen und grob hacken. In eine große Schüssel geben.
Joghurt und Senf zu den Eiern in die Schüssel geben und gut vermischen.
Die gewürfelte Gurke und die frisch gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Falls nötig, nach Geschmack nachwürzen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Frische kann ein Spritzer Zitrone hinzugefügt werden, und das Rezept lässt sich ebenfalls gut mit anderen Gemüsesorten variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 370mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 8g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 3g
- Protein: 16g