Abendessen mit Reisgericht

Name: Abendessen mit Reisgericht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis (Langkorn oder Basmati); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig

Ich liebe es, ein einfaches, aber schmackhaftes Abendessen zuzubereiten, und dieses Reisgericht ist eines meiner Favoriten. Es verbindet zarte Aromen mit einer Vielzahl von Gemüse und proteinreichen Zutaten, was es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Perfekt für einen stressigen Wochentag, lässt es sich in weniger als 30 Minuten zubereiten, und die Aromen harmonieren wunderbar. Ich bin sicher, dass auch du und deine Familie dieses Gericht lieben werdet!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:52:05.122Z

Während ich an diesem Reisgericht arbeitete, fiel mir wieder auf, wie vielseitig Reis in der Küche ist. Er nimmt Aromen wunderbar auf, und die Kombination von frischem Gemüse und Gewürzen lässt das Gericht lebendig werden. Ich empfehle, den Reis leicht anzurösten, bevor du die Brühe hinzufügst, um einen nussigen Geschmack zu entwickeln.

Eine weitere Entdeckung war die Verwendung von frischen Kräutern, die ich immer am Ende der Garzeit hinzugefügt habe. Diese kleine Ergänzung bringt einen frischen Kick und hebt den Geschmack des gesamten Gerichts. Du wirst erstaunt sein, wie viel mehr Leben frische Kräuter in alltägliche Rezepte bringen können!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack, der alle Familienmitglieder begeistert
Einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig
Vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden

Zubereitungstechniken für perfektes Reisgericht

Das Rösten des Reises ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept. Dieser Prozess verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass der Reis nach dem Kochen eine angenehme, leicht nussige Note hat. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu rösten – 2 bis 3 Minuten sind ideal, bis die Körner leicht glasig und golden werden. Ein häufiger Fehler ist, den Reis zu stark zu rösten, was ihn bitter machen kann.

Die Hitze ist ebenfalls wichtig. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln und den Knoblauch sanft zu dünsten, bis sie glasig sind. Dies schafft eine aromatische Basis. Es ist ratsam, beim Hinzufügen des Gemüses und der Brühe die Hitze etwas zu erhöhen, um einen schnellen Kochprozess sicherzustellen, gefolgt von einer Reduzierung auf niedrige Hitze, damit der Reis gleichmäßig kocht.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassbar. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Mais oder Brokkoli hinzufügen. Diese Zutaten passen nicht nur geschmacklich gut zusammen, sondern bieten auch eine bunte Präsentation. Denken Sie daran, die Kochzeit je nach Gemüse zu justieren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart ist.

Für eine proteinreichere Version können Sie zusätzlich Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu einfügen. Dies sollte jedoch rechtzeitig geschehen – idealerweise nach dem Rösten des Reises –, sodass das Protein gleichmäßig durchgegart werden kann. Achten Sie darauf, es in kleine Stücke zu schneiden, um eine schnellere Garzeit zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für das Reisgericht

Zutaten

250 g Reis (Langkorn oder Basmati)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis rösten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Füge den Reis hinzu und röste ihn unter Rühren für etwa 3 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Karotte und Erbsen in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Anrichten

Nach der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Abwechslung kannst du auch andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen, je nach Saison oder persönlichem Geschmack.

Aufbewahrung und Lagerung

Dieses Reisgericht lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich gut für die Vorbereitung von Mahlzeiten. Gekochter Reis kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei der Erwärmung einfach einen Spritzer Wasser hinzufügen und in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht austrocknet.

Für eine langfristige Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie diese in gefriergeeigneten Behältern für bis zu 3 Monate. Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnten.

Servierideen

Servieren Sie dieses Reisgericht als Hauptgericht oder als Beilage zu einer Fleisch- oder Fischplatte. Ein frischer Salat mit Vinaigrette ergänzt die Aromen und sorgt für eine erfrischende Komponente. Für ein festlicheres Abendessen können Sie das Gericht in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe garnieren.

Ein weiterer toller Weg, dieses Gericht zu genießen, ist die Kombination mit verschiedenen Soßen, wie einer süß-sauren Soße oder einer scharfen Sambal Oelek. Diese Soßen können direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um das für Sie perfekte Geschmackserlebnis zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, du kannst aber noch mehr Gemüse hinzufügen.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge einfach etwas frische Chili oder Chili-Pulver hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Zucchini, Brokkoli oder sogar Spinat.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, du kannst sie auch einfrieren.