Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 150g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1kg Äpfel (z.B. Granny Smith und Elstar); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, einen warmen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen, vor allem an kühlen Herbsttagen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streusel ist für mich einfach unwiderstehlich. Wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommen, ist dieser Kuchen immer ein Hit! Die Zubereitung ist unkompliziert und trotz der einfachen Zutaten entstehen großartige Aromen, die alle begeistern. Probiert unbedingt das Rezept aus, um diesen köstlichen Kuchen selbst zu genießen.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:02:34.961Z

Bei der Zubereitung meines Apfelstreuselkuchens habe ich verschiedene Apfelsorten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden. Besonders lecker fand ich eine Mischung aus Granny Smith und Elstar, die dem Kuchen eine tolle Frische verleihen. Wenn ihr die Äpfel vorher ein wenig in Zitronensaft marinieren lasst, bleibt ihre Farbe schön und sie werden beim Backen noch saftiger.

Ein weiterer wichtiger Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet. So setzen sich die Aromen besser und der Kuchen lässt sich schöner portionieren. Dieser Apfelstreuselkuchen ist nicht nur ein wunderbarer Genuss, sondern auch perfekt für Feiern oder als Dessert nach einem Familienessen.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Äpfel ergänzen sich wunderbar mit dem knusprigen Streusel
Einfache Zubereitung, die auch unerfahrene Bäcker begeistert
Ideal für Gäste oder als süßer Snack für zwischendurch

      

Die Bedeutung der Äpfel

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Apfelstreuselkuchens. Sorten wie Granny Smith bieten eine angenehme Säure, die ein perfektes Gegengewicht zur Süße des Zuckers und der Streusel bildet. Elstar hingegen bringt eine natürliche Süße und Fülle mit, die den Kuchen noch saftiger macht. Kombinieren Sie die beiden Sorten für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Der Zuckergehalt der Äpfel variiert je nach Sorte, weshalb es wichtig ist, die Menge des zugesetzten Zuckers anzupassen. Sollten Ihre Äpfel besonders süß sein, reduzieren Sie etwas den Zucker in der Füllung. So bleibt der Kuchen ausgewogen und geschmacklich spannend.

Streuseltechniken für das beste Ergebnis

Die Streusel sind das Herzstück des Apfelstreuselkuchens und sollten knusprig und goldbraun sein. Verwenden Sie kalte Butter, da dies hilft, die Streusel luftig zu halten. Wenn die Butter Zimmertemperatur hat, neigen die Streusel dazu, zu einer homogenen Masse zu verschmelzen, anstatt krümelig zu bleiben. Mischen Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen, um eine gleichmäßige Verteilung der Butter zu erreichen.

Ein zusätzlicher Tipp: Fügen Sie einen Esslöffel Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um eine interessante Textur zu erhalten. Diese kleinen Stückchen sorgen für zusätzlichen Crunch und machen das Geschmackserlebnis noch vielschichtiger. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, um ihre Krümelstruktur zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Wer sich nach Abwechslung sehnt, kann die Äpfel auch durch andere Früchte ersetzen, wie Birnen oder Kirschen. Diese sind perfekt geeignet, um Seasonalität im Kuchen zu betonen. Kombinieren Sie verschiedene Obstsorten, um farbenfrohe und geschmacklich interessante Variationen zu schaffen. Ein Hauch von Vanille oder eine Prise Muskatnuss in der Füllung kann ebenfalls spannende Akzente setzen.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Genussniveau zu steigern. Der Kontrast der warmen, aromatischen Füllung mit der kalten Beilage ist unwiderstehlich. Wenn Sie den Kuchen vorbereiten möchten, können Sie ihn problemlos in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren für längeren Genuss.

Zutaten

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Für den Teig

300g Mehl
150g Zucker
150g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Füllung

1kg Äpfel (z.B. Granny Smith und Elstar)
50g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen, die Äpfel darauf geben und die Streusel darüber streuen. Ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Profi-Tipps

Verwendet verschiedene Apfelsorten für einen interessanteren Geschmack. Die Zugabe von Walnüssen zu den Streuseln kann ebenfalls für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können ihn in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede einzelne in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen gefrierfreundlichen Behälter legen. So bleibt die Qualität und der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Auftauen können Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank.

Das perfekte Backerlebnis

Um die besten Ergebnisse beim Backen zu erzielen, ist es wichtig, den Ofen richtig vorzubereiten. Lassen Sie den Ofen mindestens 10-15 Minuten vorheizen, damit die Temperatur stabil ist, sobald der Kuchen hineinkommt. Ein Ottoschrank kann auch empfohlen werden, um gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten, was besonders bei Kuchen wichtig ist.

Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten: Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich, aber nicht zerfallen. Eine Stäbchenprobe ist manchmal hilfreich, um sicherzustellen, dass der Teig nicht mehr feucht ist. Ein leichtes Drücken auf die Streusel sollte diese fest, aber nicht matschig fühlen lassen.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen ist, den Teig zu lange zu kneten. Diese Technik kann dazu führen, dass der Kuchen zäh und schwer wird, anstatt leicht und luftig. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten vermischt sind, und verwenden Sie es nur mit leichtem Druck.

Seien Sie auch vorsichtig mit der Zuckermenge in der Füllung. Zu viel Zucker kann dazu führen, dass die Äpfel beim Backen zu viel Flüssigkeit abgeben, was einen matschigen Kuchen zur Folge haben kann. Wenn Sie sich unsicher sind, probieren Sie die Mischung vor dem Belegen des Kuchens und passen Sie die Süße an Ihren persönlichen Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, je nach Saison sind Birnen oder Kirschen ebenfalls sehr lecker!

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch, aber er schmeckt auch am besten am ersten Tag.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, der Kuchen ist auch mit weniger Zucker sehr schmackhaft. Probiert 100g statt 150g aus!

→ Eignet sich der Kuchen gut zum Einfrieren?

Ja, der Kuchen kann nach dem Auskühlen in Stücke geschnitten und gut verpackt eingefroren werden.