Blechkuchen mit Vanille und Schokolade

Name: Blechkuchen mit Vanille und Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 4 Eier; 400g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Milch; 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, wenn ein einfaches Rezept so viel Freude bereiten kann! Dieser Blechkuchen mit Vanille und Schokolade kombiniert die cremige Süße der Vanille mit der intensiven Schokoladigkeit zu einem absoluten Genuss. Das Beste daran ist, dass man ihn wunderbar für Feiern oder einfach für die Familie backen kann. Mit etwas Geduld beim Backen und der richtigen Technik gelingt er definitiv und sorgt für strahlende Gesichter in meiner Küche. Lassen Sie uns gemeinsam diesen leckeren Kuchen zaubern!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:04:26.746Z

Als ich zum ersten Mal diesen köstlichen Blechkuchen mit Vanille und Schokolade gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination der beiden Aromen. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade den besten Geschmack ergibt. Das macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern sorgt auch für eine interessante Textur.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. So bleibt der Kuchen saftig und lässt sich leichter portionieren. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie und Freunde diesen Genuss probieren!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Die perfekte Kombination von süßer Vanille und intensiver Schokolade.
Ein saftiger Teig, der im Mund schmilzt.
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung im Alltag.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutaten für diesen Blechkuchen spielen eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Die butterweiche Butter sorgt für die nötige Feuchtigkeit und einen herrlich geschmackvollen Teig. Wenn Sie eine hochwertige Butter verwenden, wird der Kuchen noch aromatischer. Zudem ist es wichtig, die Eier zimmerwarm zu verwenden, denn sie lassen sich besser in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten und tragen zur optimalen Bindung und Textur bei.

Das Mehl ist nicht einfach nur eine Füllung – es bringt Struktur und hilft dabei, den Kuchen aufgehen zu lassen. Ich empfehle, das Mehl vor der Verwendung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine leichte, luftige Konsistenz zu gewährleisten. Für einen glutenfreien Ansatz können Sie auch glutenfreies Mehl verwenden, sollten aber eventuell eine Bindemittel wie Xanthan einfügen, um die Struktur zu stabilisieren.

Richtige Technik für den perfekten Teig

Der Schlüssel zu einem saftigen Blechkuchen liegt in der richtigen Technik bei der Verarbeitung des Teigs. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker wirklich gut cremig zu schlagen. Dieser Schritt nimmt etwa 5-7 Minuten in Anspruch und sorgt dafür, dass Luftblasen eingearbeitet werden, was zu einer lockeren Textur führt. Das Hinzufügen der Eier sollte schrittweise geschehen, um ein Gerinnen zu verhindern; vermischen Sie sie jeweils gut bevor das nächste Ei folgt.

Das Abwechselnde Hinzufügen von Mehl und Milch ist ein weiterer Technikpunkt, der oft übersehen wird. Fügen Sie zunächst etwa ein Drittel des Mehls hinzu, gefolgt von der Milch, und wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Diese Methode verhindert, dass sich das Gluten im Mehl zu stark entwickelt, was den Kuchen trocken machen könnte. Lassen Sie den Teig dann ruhen, damit sich die Zutaten setzen können und Aromen sich entfalten.

Zutaten

Für den Teig

250g Butter, weich
200g Zucker
4 Eier
400g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100ml Milch

Für die Schokoladenglasur

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1 EL Butter

Zubereitung

Schritte

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Schokoladenglasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, die Zartbitterschokolade mit der Sahne und der Butter im Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.

Glasur auftragen

Den ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Zum Verfeinern der Glasur können Sie etwas gehackte Nüsse oder Kakaopulver hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Blechkuchen lässt sich vielfältig variieren. Sie können beispielsweise die Vanille durch andere Aromen wie Mandel- oder Orangenextrakt ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder getrockneten Früchten in den Teig kann für zusätzlichen Crunch und Geschmack sorgen. Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie zusätzlich Kakaopulver im Teig verwenden oder Schokoladenstückchen untermischen.

Für eine leichtere Variante können Sie die Mengen an Zucker reduzieren oder Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie die feuchten Zutaten leicht anpassen, um ein optimales Verhältnis zu gewährleisten. Diese Änderungen machen den Kuchen nicht nur interessanter, sondern können auch gesündere Alternativen ermöglichen, ohne den Genuss zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie den Kuchen nicht sofort verzehren, lässt er sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn nach dem vollständigen Auskühlen in Frischhaltefolie, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch und saftig. Für längere Lagerung können Sie ihn auch einfrieren; schneiden Sie ihn vorher in Stücke und verpacken Sie diese gut. So haben Sie schnell eine süße Leckerei für unerwartete Gäste bereit.

Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn bei niedriger Temperatur (z.B. 150°C) in den Ofen zu schieben. Dies sorgt dafür, dass das Aroma erhalten bleibt, ohne den Kuchen zu überbacken. Alternativ können Sie die Stücke auch kurz in der Mikrowelle erwärmen; achten Sie aber darauf, nicht zu lange zu erwärmen, damit der Kuchen nicht trocken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt gut verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch weiße Schokolade oder eine andere Sorte verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie sollte ich den Kuchen lagern?

Lagern Sie den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

→ Kann ich Früchte zum Teig hinzufügen?

Ja, handgepickte Früchte wie Kirschen oder Himbeeren passen hervorragend zur Vanille.