Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 300g Mehl; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, Quarkbällchen aus dem Backofen zuzubereiten, denn sie sind eine gesunde und köstliche Variante des klassischen Rezepts. Mit einer Kombination aus quark, frischen Eiern und einem Hauch von Zucker gelingen sie mir immer perfekt. Der Ofen macht sie schön leicht und luftig, und ich kann das Backen ganz nach meinem Zeitplan planen. Egal ob als Snack oder süßes Dessert – diese Quarkbällchen sind ein wahrer Genuss, den ich gerne mit Familie und Freunden teile!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:49:23.562Z

Bei der Zubereitung meiner Quarkbällchen habe ich festgestellt, dass die Zeit im Ofen entscheidend für die perfekte Konsistenz ist. Ich lasse sie immer auf mittlerer Schiene backen, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kombination aus Quark und Mehl sorgt für eine außergewöhnlich fluffige Textur, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein kleiner Tipp, den ich immer befolge: Für noch mehr Geschmack gebe ich etwas Vanilleextrakt hinzu. Das verleiht den Bällchen ein feines Aroma und macht sie zu etwas Besonderem. Es gibt nichts Besseres, als den warmen Duft von frisch gebackenen Quarkbällchen im Haus!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Leichtes und luftig gefülltes Innenleben
Gesunde Zutaten ohne Frittieren
Schnelle Zubereitung für unerwartete Gäste

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung von Quarkbällchen spielt der Quark eine zentrale Rolle. Er sorgt nicht nur für eine saftige Textur, sondern auch für eine angenehme Frische im Geschmack. Verwenden Sie am besten Magerquark oder eine mittlere Fettstufe, je nachdem, wie reichhaltig Sie es mögen. Ein höherer Fettgehalt kann die Bällchen etwas schwerer machen, während Magerquark für eine leichtere Variante sorgt.

Die Eier fungieren hier als Bindemittel und tragen zu einer luftigen Konsistenz bei. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung Zimmertemperatur anzunehmen. So können sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und sorgen für eine gleichmäßige Teigkonsistenz. Dies ist besonders wichtig, um die Bällchen fluffig zu halten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Eine oft übersehene Technik ist das langsame Hinzufügen des Mehls. Um die Quarkbällchen besonders luftig zu machen, sollten Sie das Mehl portionsweise unterheben. Dies vermeidet Klumpenbildung und sorgt dafür, dass der Teig gut homogen wird. Wenn der Teig zu fest erscheint, können Sie einige Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Beim Formen der Bällchen sollten Sie darauf achten, keine perfekten Kugeln zu kreieren. Jede Bällchen wird durch die unregelmäßige Form beim Backen eine einzigartige, goldene Kruste entwickeln. Dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und abwechslungsreiche Texturen – einige Teile werden knusprig, während andere weich bleiben.

Zutaten

Hier sind alle Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
300g Mehl
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Jetzt sind Sie bereit, die Quarkbällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Quarkbällchen zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen

Die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren!

Viel Spaß beim Nachbacken unserer Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Quarkbällchen vor dem Servieren mit Schokoladensauce oder frischen Früchten garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie mehr Quarkbällchen zubereiten, als Sie sofort verzehren können, lassen sich diese hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen können Sie die Bällchen einfach für einige Minuten in den heißen Ofen zurücklegen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Aufbewahrung eignen sich die Quarkbällchen auch zum Einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie sie dann auf ein Backblech und einfrieren Sie sie, bis sie fest sind, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Servieren einfach auftauen und aufwärmen.

Variationen und kreative Ideen

Ziehen Sie verschiedene Geschmacksrichtungen in Betracht? Sie können dem Teig zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie z.B. Zitronenschale für eine frische Note oder Schokoladenstückchen für eine süßere Variante. Auch das Experimentieren mit Gewürzen wie Zimt kann den Quarkbällchen eine besondere Note verleihen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mixmehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um die gesamte Rezeptur glutenfrei zu halten. Die Bällchen könnten eine etwas andere Textur haben, aber das Ergebnis ist dennoch köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Griechischen Joghurt verwenden, haben dann jedoch eine etwas andere Konsistenz.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Kinder geeignet?

Absolut! Sie sind eine gesunde und leckere Option für Kinder.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, das ist möglich! Frieren Sie sie nach dem Abkühlen ein und lassen Sie sie vor dem Servieren aufbacken.