Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 50 g frische Petersilie, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und Blumenkohl mit Petersilie gehört zu meinen Favoriten. Dieses Gericht vereint die zarte Textur des Blumenkohls mit dem aromatischen Geschmack der Petersilie. Wenn ich Freunden davon erzähle, kann ich immer ihre Vorfreude spüren, denn es ist leicht zuzubereiten und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und den frischen Kräutern macht das Essen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:25:09.400Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Petersilie zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack ein einfaches Gemüse entfalten kann. Die frische Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch ein tolles Aroma, das perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass leichtes Blanchieren des Blumenkohls vor dem Anbraten eine angenehme Textur und ein intensiveres Aroma zur Folge hat. Diese Methode sorgt dafür, dass der Blumenkohl beim Anbraten nicht zu weich wird und trotzdem schön knackig bleibt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack dank aromatischer Petersilie
Einfache Zubereitung in nur 35 Minuten
Gesundes Gemüsegericht, das zu vielen Speisen passt

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und K. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Blumenkohl frisch auszuwählen, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten. Die Röschen sollten fest und gleichmäßig weiß sein, ohne fleckige oder braune Stellen. Diese Frische trägt dazu bei, dass das Gericht am Ende knackig bleibt und seinen köstlichen Geschmack entfaltet.

Die Blanchierung des Blumenkohls hilft dabei, die grüne Farbe zu erhalten und die Röschen gleichzeitig zart zu machen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um eine Übergarung zu vermeiden, die zu einem matschigen Ergebnis führen könnte. Achte darauf, die Röschen nicht länger als 5 Minuten im Salzwasser zu lassen, damit sie beim Braten noch genügend Biss haben.

Knoblauch und Petersilie

Die Kombination von Knoblauch und Petersilie verleiht dem Blumenkohl einen intensiven aromatischen Geschmack. Verwende frischen Knoblauch für das beste Aroma – getrockneter oder pulverisierter Knoblauch kann den nuancierten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Um das Anbrennen zu vermeiden, empfehle ich, den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, bis er duftet und goldbraun ist, was etwa 1-2 Minuten in Anspruch nimmt.

Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine lebendige Frische, die den milden Blumenkohl perfekt ergänzt. Alternativ kannst du auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Koriander verwenden, um ein anderes Geschmacksprofil zu kreieren. Achte darauf, die Petersilie erst am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, um ihren frischen Geschmack und ihre leuchtende Farbe zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
50 g frische Petersilie, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Befolge diese Schritte für die Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Den blanchierten Blumenkohl hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

Petersilie hinzufügen

Die fein gehackte Petersilie über den Blumenkohl streuen und kräftig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2–3 Minuten braten.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du noch ein wenig Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Tipps zur Zubereitung und Servieren

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung kannst du den Blumenkohl nach dem Anbraten in der Pfanne mit etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig ablöschen. Dies fügt eine angenehme Säure hinzu und hebt die Aromen hervor. Serviere das Gericht warm, gleich nach der Zubereitung, um die Textur und den frischen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Diese Beilage passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten, insbesondere zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Du kannst sie auch mit Quinoa oder Reis kombinieren, um eine sättigende vegetarische Hauptspeise zuzubereiten. Experimentiere ruhig mit weiteren Gemüsesorten, um eine bunte Mischung in deinem Gericht zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Blumenkohl mit Petersilie im Voraus zubereitest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Bei der Wiedererwärmung achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Übergaren zu vermeiden. Nur einige Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne genügen, um ihn wieder auf Temperatur zu bringen.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du das Gemüse problemlos blanchieren und einfrieren. Achte darauf, die Röschen gründlich abzukühlen und in portionsgerechten Behältern einzufrieren. So hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Beilage zur Hand, die du in nur wenigen Minuten zubereiten kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden, allerdings sollten die Garzeiten etwas angepasst werden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach gut abgedeckt lagern.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Basilikum sind ebenfalls köstliche Alternativen zu Petersilie.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, Blumenkohl mit Petersilie ist ein veganes Gericht und eignet sich hervorragend für pflanzliche Ernährungsweisen.