Schmorkohl mit Gemüse

Name: Schmorkohl mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Schmorkohl ist ein herzhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Gemüse zubereitet wird und perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:24:42.569Z

Schmorkohl ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Haushalten zubereitet wird. Es vereint die Aromen von frischem Gemüse und die Würze von Gewürzen, die zusammen ein köstliches und nahrhaftes Essen ergeben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das die Seele wärmt
Vielfältige Gemüseauswahl für extra Nährstoffe
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Schmorkohl

Schmorkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch äußerst nahrhaft. Weißkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. In Kombination mit anderen Gemüsesorten wie Karotten und Zwiebeln entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Außerdem ist Schmorkohl sehr vielseitig. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Sellerie, Paprika oder sogar Kartoffeln. Diese Flexibilität macht es einfach, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen und neue Aromen zu entdecken.

Perfekt für kalte Tage

An kalten Tagen gibt es nichts Besseres als ein warmes, herzhaftes Gericht, das von innen wärmt. Schmorkohl mit Gemüse ist ideal für solche Gelegenheiten. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass sich die Aromen intensiv entfalten und das Gericht eine angenehme, wärmende Note erhält.

Das langsame Schmoren bringt die natürliche Süße der Zutaten zur Geltung und macht das Essen besonders schmackhaft. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die kalte Jahreszeit zu genießen und gleichzeitig gesund zu essen.

Ein Familiengericht

Schmorkohl ist ein Gericht, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Auch Kinder können bei der Zubereitung helfen, indem sie das Gemüse schneiden oder die Zutaten in den Topf geben.

Das gemeinsame Kochen fördert die Familienbande und macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis. Außerdem ist Schmorkohl eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, da das Gericht so lecker und ansprechend ist.

Zutaten

Zutaten für Schmorkohl mit Gemüse

1 Kopf Weißkohl, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Kohl und Karotten hinzufügen

Den geschnittenen Weißkohl und die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und den Schmorkohl für etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Anrichten

Den Schmorkohl in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Schmorkohlgericht!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Nährstoffdichte zu erzielen. Saisonal erhältlich ist nicht nur umweltfreundlich, sondern unterstützt auch lokale Bauernmärkte.

Wenn Sie es würziger mögen, können Sie zusätzlich zu Kümmel auch Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um das Aroma zu verfeinern.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept für Schmorkohl lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel angebratenes Hackfleisch hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Diese Kombination ist besonders beliebt und sättigend.

Für eine vegetarische Option können Sie das Gemüse mit Kichererbsen oder Linsen kombinieren. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur gesund, sondern verleihen dem Gericht auch eine zusätzliche Textur und Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Schmorkohl lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Die Aromen entwickeln sich beim Aufbewahren sogar noch weiter.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Schmorkohl auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht portionsweise einzufrieren, um es später bequem aufwärmen zu können. Das Auftauen und Erwärmen erfolgt am besten langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren, z.B. mit Paprika oder Sellerie.

→ Wie lange hält sich Schmorkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich Schmorkohl etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich Schmorkohl einfrieren?

Ja, Sie können Schmorkohl portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie eine pflanzliche Brühe verwenden.