Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große reife Tomaten; 250 g Büffelmozzarella; 1 Bund frischer Basilikum; Olivenöl; Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische, einfache Zutaten zu kombinieren, und bei dieser Caprese mit Büffelmozzarella gelingt mir das perfekt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Basilikum und cremigem Büffelmozzarella macht jeden Bissen zum Genuss. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch den Sommer auf den Teller. Egal, ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – ich kann mich einfach nicht sattsehen an dieser klassischen italienischen Salatvariation.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:37:13.636Z

Bei meiner ersten Zubereitung dieser Caprese war ich skeptisch, ob so einfache Zutaten wirklich so geschmackvoll sein können. Doch die Kombination aus frischen Tomaten und Büffelmozzarella hat mich sofort überzeugt. Die Cremigkeit des Mozzarellas und das Aroma der Basilikumblätter heben sich perfekt hervor, ohne dass eine komplizierte Vorbereitung erforderlich ist.

Ein kleiner Tipp, den ich immer befolge: Lass die Zutaten mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor du sie anrichtest. So entfalten sich die Aromen viel besser und das Gericht wird noch aromatischer. Ich hoffe, du wirst diese Caprese genauso lieben wie ich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, aromatische Zutaten, die den Geschmack Italiens verleihen
Die perfekte Balance zwischen cremigem Mozzarella und saftigen Tomaten
Ein schneller, einfacher Salat, ideal für heiße Sommertage

      

Die Wahl der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Caprese. Entscheide dich für reife, aromatische Sorten wie die italienische San Marzano oder die klassisch roten Fleischtomaten, die eine süße Note haben. Sie sollten beim Drücken leicht nachgeben. Achte beim Büffelmozzarella darauf, dass dieser frisch und in einer lakeähnlichen Flüssigkeit verpackt ist, um die cremige Textur zu bewahren, die in dieser Salatvariation unerlässlich ist.

Frischer Basilikum bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma in das Gericht. Du kannst sowohl die klassischen grünen Basilikumblätter verwenden als auch experimentieren, wenn du Zugang zu anderen Sorten wie Thai-Basilikum hast. Diese bringen eine leicht andere, aber ebenso köstliche Geschmacksnote in deine Caprese.

Anrichten für das perfekte Erlebnis

Beim Anrichten ist das Auge mit und spielt eine wichtige Rolle. Achte darauf, die Tomaten und den Mozzarella in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben zu schneiden. So entsteht ein harmonisches Verhältnis. Ich empfehle, die Scheiben leicht überlappend auf dem Teller zu platzieren, damit sich die Farben wunderbar vermischen — das ergibt nicht nur einen schönen Anblick, sondern bereitet auch Freude beim Essen.

Die frischen Basilikumblätter sollten nicht einfach nur dekorativ verwendet werden. Alternativ kannst du auch einige Blätter leicht zerreißen, um deren ätherische Öle freizusetzen, was den Geschmack noch verstärkt. Überlege, ob du auch einen Spritzer Zitrone hinzufügen möchtest, um zusätzliche Frische zu bieten. Achte jedoch darauf, dass dies den Geschmack nicht übertönt.

Zutaten

Zutaten für Caprese

4 große reife Tomaten
250 g Büffelmozzarella
1 Bund frischer Basilikum
Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Tomaten und Mozzarella schneiden

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa gleich dick sein, um ein schönes Zusammenspiel der Texturen zu gewährleisten.

Anrichten

Auf einem großen Teller abwechselnd die Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben anrichten. Dazwischen frische Basilikumblätter legen.

Würzen und Servieren

Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwende frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Du kannst auch andere Essige ausprobieren, um einen eigenen Geschmack zu kreieren.

Tipps zur Lagerung

Wenn du die Zutaten im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du die Tomaten und den Mozzarella einige Stunden vor dem Servieren schneiden und im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Tomaten in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen. Ich empfehle jedoch, den Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um dessen Frische und Farbe zu bewahren.

Die fertige Caprese sollte idealerweise gleich nach der Zubereitung genossen werden, da der Mozzarella mit der Zeit seine Cremigkeit verlieren kann. Solltest du Reste haben, decke sie bitte gut ab und lagere sie im Kühlschrank, aber plane, diese innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, um die besten Texturen und Aromen zu gewährleisten.

Variationen und kreative Ideen

Während die klassische Caprese köstlich ist, kannst du auch gerne variieren. Füge zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Paprika hinzu, um dem Salat eine rauchige Note zu verleihen. Eine andere Möglichkeit ist es, unterschiedliche Käsesorten wie Burrata statt Büffelmozzarella auszuprobieren, die ebenfalls eine wunderbar cremige Textur bietet und das Gericht interessant macht.

Für einen besonderen Touch kannst du den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen bestreuen, was einen köstlichen Crunch hinzufügt. Einen interessanten Geschmacksakzent setzt auch eine Prise Fleur de Sel, die die Aromen intensiviert. Experimentiere mit aromatisierten Olivenölen oder sogar einem Frucht-Balsamico, um den Geschmack weiter zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch normalen Mozzarella verwenden, aber der Büffelmozzarella gibt der Caprese einen besonderen Geschmack.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Caprese auf?

Am besten frisch genießen. Übrig gebliebene Zutaten können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich die Caprese im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die einzelnen Zutaten im Voraus vorbereiten, jedoch solltest du das Anrichten erst kurz vor dem Servieren machen, um die Frische zu bewahren.

→ Wie wähle ich die besten Tomaten aus?

Wähle Tomaten, die fest, glänzend und gut gefärbt sind. Sie sollten auch einen angenehmen Duft haben, was auf ihre Reife hindeutet.