Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch

Name: Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rigatoni; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 80ml nativ extra Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Parmesankäse, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig

Ich liebe es, einfache und dennoch schmackhafte Gerichte zu kreieren, und Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch ist eines meiner Lieblingsrezepte. In nur 20 Minuten habe ich eine köstliche Mahlzeit zubereitet, die perfekt für einen schnellen Abendessen ist. Das Aroma von frischem Knoblauch, gepaart mit hochwertigem Olivenöl, bringt jede Pastavagabe zum Strahlen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller Geschmack – genau das, was ich am Abend brauche!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:52:15.259Z

Als ich das erste Mal Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich verband die Pasta mit hochwertigem, nativem Olivenöl und frisch gehacktem Knoblauch und das Ergebnis war wirklich beeindruckend. Ich habe auch ein wenig frische Petersilie hinzugefügt, um die Aromen zu heben.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er sonst bitter werden kann. Ich lasse ihn nur einen Moment in dem heißen Olivenöl schwitzen, bis er goldbraun ist. So bleibt der Geschmack nussig und aromatisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Intensiver Knoblauchgeschmack mit frischem Olivenöl
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Zusammenkunft

Die richtige Pastazubereitung

Die Qualität der Rigatoni ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Verwenden Sie idealerweise frische Pasta oder hochwertige, getrocknete Rigatoni. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben. Oft kann dies 8 bis 12 Minuten in kochendem Salzwasser dauern. Testen Sie die Nudeln einige Minuten vor Ende der Kochzeit, um die perfekte Bissfestigkeit zu erreichen.

Ein Geheimtipp ist, etwas Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie die Rigatoni abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann später hinzugefügt werden, um die Sauce geschmeidiger zu machen und die Aromen der Zutaten zu vereinen. Beginnen Sie mit etwa 100 ml und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Rolle von Olivenöl und Knoblauch

Das nativ extra Olivenöl spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Es sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern bindet auch die Aromen des Knoblauchs und der Gewürze. Achten Sie darauf, das Öl langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze zu erhitzen. Dies verhindert, dass der Knoblauch verbrennt, was zu einem bitteren Geschmack führen kann. Rühren Sie regelmäßig um, bis der Knoblauch leicht goldbraun und aromatisch ist, was etwa 2 bis 3 Minuten in Anspruch nehmen sollte.

Frischer Knoblauch bringt einen unvergleichlichen Geschmack mit sich. Wenn Sie anstelle von frischem Knoblauch Knoblauchpulver verwenden möchten, nehmen Sie etwa ein Drittel der Menge, die das Rezept angibt. Denken Sie daran, dass der Geschmack von frischem Knoblauch viel intensiver ist und die gesamte Aromatik des Gerichts beeinflusst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch

400g Rigatoni
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
80ml nativ extra Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Parmesankäse, frisch gerieben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Denken Sie daran, während der Zubereitung alles vorzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente.

Knoblauch und Olivenöl erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze braten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

Rigatoni hinzufügen

Die gekochten Rigatoni in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, sodass die Nudeln mit dem Olivenöl und Knoblauch überzogen sind.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rigatoni!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach anpassen. Zum Beispiel können Sie bei Bedarf Gemüse hinzufügen, wie Spinat oder Kirschtomaten, die Sie in der Pfanne mit dem Knoblauch anbraten. Dies fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Wenn Sie die Aromen noch verstärken möchten, können Sie Chili-Flocken für etwas Schärfe einstreuen.

Ein weiterer Vorschlag ist, die Rigatoni mit etwas Zitrone zu verfeinern. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische und hebt die Aromen auf. Alternativ können Sie auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen, um das Gericht noch lebendiger zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Rigatoni einfach im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Sie können die Reste innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen einfach etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln darin erwärmen, bis sie durch und warm sind.

Wenn Sie das Gericht für einen späteren Zeitpunkt zubereiten möchten, können Sie die Rigatoni und die Sauce separat aufbewahren. So verhindern Sie, dass die Nudeln matschig werden. Kombinieren Sie sie kurz vor dem Servieren, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta-Sorte verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.

→ Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?

Ja, Spinat oder Tomaten harmonieren gut mit diesen Aromen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Nudeln frisch zuzubereiten, da sie nach dem Abkühlen an Textur verlieren.