Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 4 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sesamsamen; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig

Ich liebe es, neue Wege zu finden, Gemüse zuzubereiten, besonders Blumenkohl. Dieses einfache Rezept für Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen bringt den nussigen Geschmack des Sesams wunderbar zur Geltung. Indem ich den Blumenkohl im Ofen röste, wird er schön knusprig und erhält eine karamellisierte Note, die ihn unwiderstehlich macht. Die Kombination aus Sesamöl und frischem Zitronensaft verleiht dem Gericht zusätzlichen Pfiff. Perfekt als Beilage zu vielen Hauptgerichten oder als gesunder Snack.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:43:17.174Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Sesam zubereitet habe, war ich überrascht, wie aromatisch dieses Gemüse sein kann. Die Röstaromen vermischen sich perfekt mit dem nussigen Geschmack des Sesams, was das Gericht zu einem Highlight macht. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und die Röstung perfekt gelingt.

Ich habe auch mit den Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass etwas geräuchertes Paprikapulver eine wunderbare Tiefe hinzufügt. Zusammen mit dem Sesamöl wird das Ganze zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Ein Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Blech zu verteilen, damit er nicht dampft und schön knusprig wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Ein einzigartiger nussiger Geschmack dank Sesam.
Knusprige Textur, die perfekt zum Rösten passt.
Einfache Zubereitung und gesunde Zutaten.

      

Besonderheiten des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch das Rösten im Ofen intensifiziert sich der natürliche Geschmack, und die Nussigkeit des Sesams ergänzt harmonisch die leicht süßliche Note des Blumenkohls. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen und zu einer köstlichen, knusprigen Textur kommen.

Die Wahl des richtigen Blumenkohls ist entscheidend. Suchen Sie nach einem festen Kopf mit leuchtend weißen Röschen und frischen, grünen Blättern. Wenn der Blumenkohl bereits braune Stellen aufweist, sind diese nicht mehr frisch. Eine gute Qualität sorgt nicht nur für besseren Geschmack, sondern auch für eine attraktive Präsentation auf dem Teller.

Nota 'Sesam' in der Küche

Sesamsamen sind nicht nur für ihren nussigen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. In diesem Rezept bringen die Sesamsamen nicht nur Aroma, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit. Achten Sie darauf, die Samen erst in der zweiten Hälfte des Röstvorgangs hinzuzufügen, damit sie nicht verbrennen, sondern perfekt geröstet werden.

Wenn Sie auf der Suche nach Variationen sind, können Sie die Sesamsamen durch Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese Zutaten bringen jeweils eigene Geschmacksnuancen mit und sind ebenfalls eine großartige Ergänzung zu geröstetem Gemüse. Für eine würzigere Note können Sie zudem geröstete Chili-Flocken hinzufügen.

Zutaten

Für Blumenkohl mit Sesam benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
4 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamsamen
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um loszulegen!

Zubereitung

So bereiten Sie Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zerteilen und in einer großen Schüssel mit dem Sesamöl, Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten im Ofen

Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten rösten.

Sesam hinzufügen

Nach 15 Minuten die Sesamsamen über den Blumenkohl streuen und weiter rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.

Genießen Sie diesen schmackhaften Blumenkohl als Beilage oder Snack!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Röstzeit am Ende um einige Minuten verlängern. Achten Sie darauf, die Röschen regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Lagerung & Aufbewahrung

Der geröstete Blumenkohl kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Damit er seine knusprige Textur auch nach dem Kühlen erhält, empfehle ich, ihn im Ofen oder in der Pfanne kurz aufzuwärmen, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erhitzen. Das Rösten bei 180°C für etwa 10 Minuten sorgt dafür, dass er wieder knusprig wird.

Wenn Sie größere Mengen vorbereiten möchten, ist es einfach, die Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Bedenken Sie jedoch, dass mehr Blumenkohl beim Rösten mehr Platz benötigt – verwenden Sie daher zwei Backbleche, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Dieser geröstete Blumenkohl mit Sesam kann als köstliche Beilage zu vielen Hauptgerichten serviert werden, wie z.B. zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu einem einfachen Quinoa- oder Reissalat und verleiht der Mahlzeit einen gesunden Touch. Die Kombination aus nussigen Aromen und frischem Zitronensaft macht ihn zu einer hervorragenden Ergänzung.

Für ein rustikales Buffet können Sie die Blumenkohlröschen auf einem großen Teller anrichten und mit zusätzlichen Sesamsamen und Zitronenzesten garnieren. Diese Präsentation sieht nicht nur ansprechend aus, sondern gibt Gästen auch die Möglichkeit, sich nach Belieben zu bedienen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Airfryer zubereiten?

Ja, die Zubereitung im Airfryer funktioniert ebenfalls gut! Stellen Sie die Temperatur auf 180°C ein und rösten Sie den Blumenkohl für ca. 15-20 Minuten.

→ Welche Gewürze passen gut zu Blumenkohl?

Neben Paprikapulver schmecken auch Kreuzkümmel, Kurkuma und Knoblauchpulver sehr gut zu Blumenkohl.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan! Achten Sie nur darauf, Sojasauce ohne tierische Inhaltsstoffe zu verwenden.

→ Wie lange hält sich der gebratene Blumenkohl im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält er sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.