Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250ml Hühnerbrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz zum Abschmecken

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig

Ich liebe es, meine Familie mit einem herzhaften Gericht zu verwöhnen, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, einer reichen, cremigen Soße und flaumigem Kartoffelpüree macht dieses Gericht zu einem ultimativen Komfortessen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kalte Tage, wenn man etwas Warmes und Beruhigendes braucht. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:09:01.828Z

Ich habe dieses Rezept entwickelt, nachdem ich viele verschiedene Versionen ausprobiert hatte. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken und einer reichhaltigen, cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Wichtig ist, dass man die Soße lange genug köcheln lässt, damit sich die Aromen gut entfalten können. Ich habe frische Kräuter verwendet, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Ein kleiner Trick: Um das Kartoffelpüree besonders fluffig zu machen, füge ich einen Schuss Sahne und etwas Butter hinzu. Das verleiht dem Püree eine wunderbare Cremigkeit und lässt es herrlich schmelzend im Mund zergehen. Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Pürieren zu dämpfen, damit sie ihre Feuchtigkeit behalten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Geschmack von frischem Hähnchen in cremiger Soße
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ideal für Familienessen oder entspannte Abende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Hähnchenbrustfilets sind eine hervorragende Proteinquelle und bieten eine zarte Textur, die beim Kochen in der cremigen Soße besonders zur Geltung kommt. Achte darauf, Bio-Hähnchen zu wählen, wenn möglich, da es einen intensiveren Geschmack bieten kann. Die Sahne trägt maßgeblich zur Cremigkeit der Soße bei, während die Hühnerbrühe für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgt.

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauch sorgt nicht nur für ein aromatisches Fundament, sondern gibt der Soße auch Tiefe und Komplexität. Wenn du keine frische Petersilie zur Hand hast, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Technik für das perfekte Püree

Für ein perfekt fluffiges Kartoffelpüree ist die richtige Kochtechnik entscheidend. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ideal ist es, sie in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, bis sie weich sind – dies dauert in der Regel etwa 15 Minuten. Vermeide es, die Kartoffeln zu lange zu kochen, da sie sonst wässrig werden können und das Püree nicht die gewünschte Konsistenz erreicht.

Ein essentielles Hilfsmittel für cremiges Püree ist ein Kartoffelstampfer oder eine Presse. Diese Geräte helfen, Klümpchen zu vermeiden und eine seidige Konsistenz zu erzielen. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss Bratensatz aus der Pfanne des Hähnchens unter das Püree mischen, um einen zusätzlichen Umami-Geschmack zu verleihen.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Hähnchen und Soße

500g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250ml Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz zum Abschmecken

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Soße zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Püree herstellen

Die Kartoffeln mit Milch und Butter stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Genieße dein Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu gestalten, kannst du etwas Muskatnuss in das Kartoffelpüree geben.

Optimierung der Soße

Die Soße ist der Star dieses Gerichts, und es gibt viele Möglichkeiten, sie nach deinem Geschmack anzupassen. Wenn du es würziger magst, füge einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Für eine rauchige Note kannst du einen Hauch von geräuchertem Paprika verwenden. Achte darauf, die Soße bei niedriger Hitze zu köcheln, um ein Anbrennen zu vermeiden, und rühre regelmäßig um.

Wenn die Soße zu dick wird, kannst du sie mit etwas mehr Hühnerbrühe oder Sahne verdünnen. Umgekehrt kann ein kleines Stück Butter am Ende der Kochzeit untergerührt werden, um eine seidige Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Varianten

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Wenn du das Hähnchen im Voraus zubereitest, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Erwärmen einfach vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen. Für eine schmackhafte Ergänzung kannst du das Püree auch mit etwas mehr Butter oder geriebenem Käse verfeinern, bevor du es servierst.

Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen oder für eine vegetarische Option Kichererbsen verwenden. Statt Sahne kannst du pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch verwenden, um das Gericht laktosefrei zu gestalten, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und die Soße im Voraus zubereiten und später einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Du kannst Gemüse wie Erbsen oder Karotten zur Soße hinzufügen, um mehr Farben und Aromen zu erhalten.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vegan machen?

Ja, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.