Shakshuka mit Tomaten

Name: Shakshuka mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400g reife Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 Eier; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren; Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein herzhaftes Frühstück zuzubereiten, und Shakshuka ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus saftigen Tomaten, perfekt pochierten Eiern und aromatischen Gewürzen bringt mich jedes Mal zum Strahlen. Besonderen Wert lege ich darauf, frische Kräuter und Chilis hinzuzufügen, um den Geschmack noch zu intensivieren. Es ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch seinen wunderbaren Duft, der mein ganzes Zuhause erfüllt. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:37:19.699Z

Bei meinem ersten Versuch, Shakshuka zubereiten, war ich überrascht, wie viel Geschmack ein einfaches Gericht haben kann. Die Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen ist einfach unschlagbar. Ich habe gelernt, dass die Auswahl der Tomaten einen großen Unterschied macht; frische, reife Tomaten bringen das Gericht auf ein neues Level!

Eine meiner besten Entdeckungen war es, das Gericht mit frischem Koriander zu garnieren. Das gibt dem Ganzen eine tolle Frische und ergänzt perfekt die kräftigen Aromen. Wenn ihr die Eier perfekt pochiert, wird das Gericht wirklich zum Highlight eures Brunchs. Es lohnt sich, etwas Zeit dafür einzuplanen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaftes Aroma mit frischen Kräutern und Gewürzen
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein entspanntes Frühstück
Vielseitig – kann leicht angepasst und variiert werden

Die Bedeutung der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für die Qualität Ihrer Shakshuka. Frische, reife Tomaten haben einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur als Dosenprodukte. Achte darauf, dass die Tomaten fest und duftend sind. Wenn du Dosen-Tomaten verwendest, entscheide dich für hochwertige, ganze oder gehackte Tomaten, idealerweise in ihrem eigenen Saft, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Schneide die frischen Tomaten in gleichmäßige Stücke, damit sie während des Kochens gleichmäßig garen. Das Hinzufügen von etwas Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen, besonders wenn sie nicht ganz reif sind. Eine gute Tomatensauce sollte eine samtige Konsistenz haben und nicht wässrig sein.

Das perfekte Pochieren der Eier

Das Pochieren der Eier ist eine Schlüsseltechnik in diesem Rezept. Achte darauf, die Eier vorsichtig in die Vertiefungen in der Sauce zu schlagen, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen. Die Hitze sollte niedrig bis mittel sein; eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Eier auf der Oberfläche stocken, bevor das Eigelb richtig gar ist.

Eine Abdeckung über der Pfanne hilft dabei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und fördert das gleichmäßige Garen der Eier. Überprüfe sie nach etwa 5 Minuten – das Eiweiß sollte fest und das Eigelb noch leicht wackelig sein. Wenn du magst, kannst du die Eier auch in der Sauce leicht würzen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel Feta-Käse hinzufügen, der nicht nur für eine cremige Textur sorgt, sondern auch einen salzigen Kontrast zu den süßen Tomaten bietet. Für eine schärfere Note experimentiere mit verschiedenen Chilischoten – frische Jalapeños oder getrocknete Chiliflocken sind perfekt dafür.

Wenn du eine vegetarische Version möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese sollten in etwa der gleichen Zeit wie die Zwiebeln und Paprika angebraten werden, um sicherzustellen, dass sie gut durchgegart sind. Schmecke die Mischung immer wieder ab, um sicherzustellen, dass die Gewürze harmonisch ausgeglichen sind.

Zutaten

Für dieses köstliche Shakshuka benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für Shakshuka

400g reife Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Eier
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack

Schau dir die frischen Zutaten an, die du bereitstellen solltest.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Gib dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.

Tomaten hinzufügen

Füge die Tomaten (frisch oder aus der Dose) sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Eier pochieren

Mache mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatensauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier etwa 5-7 Minuten langsam garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie und serviere es sofort mit knusprigem Brot.

Jetzt hast du ein tolles Gericht zubereitet, das du mit Freunden und Familie teilen kannst.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüse hinzu, um deine perfekte Shakshuka zu kreieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitungszeit zu optimieren, schneide alle Zutaten im Voraus. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Rührvorgänge beim Kochen schnell und effizient ablaufen. Das Anbraten der Zwiebeln und Paprika in Öl ist entscheidend für die Entwicklung von Aromen und sollte nicht übersprungen werden.

Falls du das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte jedoch darauf, eine größere Pfanne zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei größeren Portionen kann auch die Kochzeit etwas variieren.

Aufbewahrung und Reste

Shakshuka kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings solltest du die Eier idealerweise frisch zubereiten, um die beste Textur zu erhalten. Wenn du Reste hast, lagere die Sauce und die Eier getrennt voneinander, um zu verhindern, dass die Eier übergaren oder ihre Konsistenz verlieren.

Du kannst die Sauce auch vorbeireiten und dann nach Bedarf Eier hinzufügen. So hast du in kürzester Zeit ein leckeres Frühstück, ohne alles erneut zubereiten zu müssen. Erwärmt die Sauce einfach auf mittlerer Hitze, bevor die frischen Eier hinzugefügt werden.

Serviervorschläge

Shakshuka schmeckt am besten zu knusprigem Brot, das zum Dippen in die Sauce einlädt. Baguette oder Pita sind großartige Optionen. Du kannst auch Avocado oder einen leichten Joghurt als Beilage anbieten, um die Aromen zu ergänzen und das Gericht zu verfeinern.

Für ein opulenteres Frühstück kannst du das Gericht mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einer Tasse starkem Kaffee kombinieren. Die herzhafte Shakshuka und der frisch gebrühte Kaffee harmonieren hervorragend miteinander und schaffen ein rundum gelungenes Frühstückserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Füge die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Ist Shakshuka vegan?

Wenn du die Eier weglässt, kann Shakshuka komplett vegan serviert werden. Du kannst das Gericht mit Kichererbsen anstelle von Eiern aufwerten.

→ Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Frisches Brot oder Pita-Brot sind klassische Beilagen, aber auch ein einfacher grüner Salat passt gut dazu.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst kreativ sein! Zucchini, Spinat oder Auberginen sind tolle Ergänzungen für diese Mahlzeit.